shuifengzine-ricette-mese-luglio

Luglio

E' ormai estate, il periodo più Yang dell'anno, e il nostro corpo non desidera in particolare alimenti Yang. E' il periodo in cui servire in tavola frutta e verdura dà equilibrio e benessere, sia al palato sia alla vista e all'olfatto, anche perché la stagione non lesina su colori, forme e profumi. Per questo motivo proponiamo una bella insalata: anche se la cucina cinese ritiene che ingerire alimenti crudi possa affaticare il processo digestivo, vogliamo unire l'energia dei cinque elementi alle nostre consuetudini mediterranee (nonché alle esigenze dell'alimentazione fresca e leggera che vediamo più consona alla stagione delle vacanze per motivi di “linea” e di benessere generale…) Inoltre l'insalata mista ci riconcilia con la diversità (è la metafora usata dagli studi culturali per definire la mescolanza etnica nel rispetto delle reciproche identità) e con la sostenibilità: è infatti un piatto che possiamo cambiare spesso a seconda degli alimenti che abbiamo in casa, aiutandoci a smaltire e riciclare gli “avanzi” con leggerezza e fantasia.

Insalata dei cinque elementi

Occorrente

- insalata verde in foglia

- pomodori rossi

- qualche noce sgusciata

- olive verdi e nere snocciolate

- fettine di carota cruda

- facoltativo: si possono aggiungere proteine, o vegetali (legumi a scelta: fagioli, ceci) oppure animali (tonno, uovo sodo, pezzetti di pollo, cubetti di formaggio o mozzarella)

- olio extra vergine di oliva

- sale, pepe, aceto o limone (facoltativo)

Procedura :

Tagliare, sminuzzare, mescolare, condire… Gli elementi sono presenti in modo incrociato sotto forma di colore (rosso: fuoco, olive verdi: legno, olive nere: acqua, sale: metallo), provenienza (noci: legno, insalata e carota: terra), forma (carota: fuoco), ecc.

Consigli :

Per bilanciare questo piatto si consiglia di accompagnarlo con pane o grissini e una bevanda non troppo fredda.

---oooOOOooo---

webmaster